Mąka żytnia typ 720 (pytlowa) to zmielone kilka razy ziarna żyta które następnie zostały przesiane przez pytel. W procesie jej powstawania usunięto wierzchnią warstwe z ziaren żyta. Regularne spożywanie produktów z dodatkiem mąki żytniej bardzo dobrze wpływa na odporność i wytrzymałość. Mąka zawiera sporą ilość cennego dla organizmu błonnika, który przyśpiesza eliminację resztek niestrawionego pokarmu. Produkty z żyta w tym również mąka zawierają fluor, który wzmacnia kości i zęby, dodaje energii i buduje tkankę mięśniową. Fosfor, występujący w mące żytniej typ 720 pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi ciała i jest źródłem potasu, który odpowiada za regulację ciśnienia tętniczego w krwi. Magnez natomiast dodaje energii osobom osłabionym i mającym problemy z koncentracją. Mąka żytnia typ 720 doskonałe nadaje się do wypieku chleba żytniego, bardzo często wykorzystuje się ją do przygotowania zakwasu na żur. Wytwarzany z niej zakwas chlebowy dodaje pieczywu lekko kwaśnego smaku i aromatu.