Suszona cebula, zachowując większość walorów zdrowotnych cebuli świeżej, ma bardzo delikatny smak. Nadaje potrawom zupełnie inny tang i smak niż świeża cebula. Cebula suszona mielona może być stosowana w różnych potrawach jako przyprawa zamiast cebuli świeżej: w daniach z mięsa, drobiu, ryb, warzyw, ryżu, grzybów, a także w farszach, nadzieniach do pieczywa niesłodzonego, mieszankach do pieczenia, sosach. Suszona cebula jest szczególnie dobra w potrawach, w których zwykle używa się słodkich odmian świeżej cebuli: kanapki, zielone sałaty, zapiekanki, omlety, zimne przekąski z twarogu, sera i warzyw. Cebula suszona współgra z większością klasycznych przypraw, suszonymi ziołami, papryką, przyprawami egzotycznymi i dlatego jest podstawowym składnikiem wielu przypraw (mieszanek przyprawowych).