Mieszanka ziaren zbieranych w początkowej i końcowej fazie dojrzewania pieprzu. Charakteryzuje się odświeżającym, korzenno-leśnym aromatem i wyrazistym, mocnym smakiem. Idealny do pieczonych, smażonych i grillowanych ciemnych mięs (wołowina, dziczyzna). Doskonały do marynat i zapraw.