Pieprz biały jest bardziej delikatny i mniej palący niż pieprz czarny. Wykorzystywany jest do przyprawiania białych mięs, białych sosów, pasztetów, ryb i serów. Podkreśla walory smakowe sałatek, zup, dań z warzyw, podrobów i jaj oraz soków warzywnych, a także wyrobów cukierniczych.